[轉貼]奧式小麥漢堡餡與馬鈴薯泥 (德語播出)有影片..
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http://www.suprememastertv.com/tw/bbs/board.php?bo_table=vege_tw&wr_id=365
已翻譯成多國字幕
簡介
食譜
材料：
‧粉狀馬鈴薯700克
‧水300到375克
‧綠斯佩爾特小麥150克
‧洋蔥一個
‧燕麥片一些
‧麵包碎粒
‧豆奶¼公升
‧植物奶油
‧橄欖油一些
調味料：
‧海鹽
‧牛至香葉
‧荷蘭芹
‧香葉鹽
小麥漢堡是典型的奧地利菜。漢堡餡料中的綠斯佩爾特小麥擁有特別的香味，同時也有豐富的蛋白質、礦物質與營養成份，非常有益於健康，是很棒的碎肉替代品。漢堡餡可以搭配馬鈴薯泥
和沙拉。
作法：
(1) 把小麥放入磨碎機，磨成粗顆粒
(2) 煮滾２倍的水，水滾後把磨過的小麥放入攪拌，用中小或小火煮２０到２５分鐘，然後放涼
(3) 將洋蔥剝皮、切細，放入鍋中炒成半透明狀
(4) 把小麥跟洋蔥混合，加入燕麥片、麵包碎粒
(5) 加入香料、牛至香葉、香葉鹽和荷蘭芹來調味，攪拌均勻做成漢堡餡
(5) 油放入鍋中預熱，再把漢堡餡煎到成金黃色即可
(6) 將馬鈴薯削皮、切塊
(7) 把水放入鍋中，加一點海鹽，煮熟馬鈴薯
(8) 用攪拌器把馬鈴薯壓拌成糊狀的馬鈴薯泥
(9) 加入植物奶油、鹽和豆奶，攪拌均勻即完成馬鈴薯泥
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