Re: [問卦] 為何中國拉麵沒辦法跟日式拉麵一樣紅？

※ 引述《syearth (sysearth)》之銘言： : 請問一下 : 日本自己都承認自己的拉麵 : 是在日中國人、朱舜水傳到日本 : 那為何中國拉麵（麵真的是用拉）沒辦法跟日式拉麵一樣紅到全世界？ : 是因為沒辦法標準化嗎？ 日本的拉麵，是以湯的種類聞名。 有豚骨、魚介、味噌、煮干、雞湯、醬油、海鮮淡麗系等等， 這些湯頭雖然是複雜，但至少你有材料有設備， 照著教學方式就能煮出來個七八成像。 只要有辦法把材料準備好，網路很多都在教 https://www.youtube.com/watch?v=qUfwxqOXuYc 中國的拉麵，是以麵的種類聞名。配上各種湯、澆頭。 https://www.youtube.com/shorts/mwE-2D2d1xU https://www.youtube.com/watch?v=N3FXNWJSugw https://www.youtube.com/watch?v=OKAHeaVHo_4 這個揉麵做麵的技術，跟煮湯的門檻差了十萬八千里， 你要怎麼普及呢? 有些台灣拉麵店跑去蘭州學回來賣麵，也是手工做麵 https://www.youtube.com/watch?v=XfRoTSku4vA 至於日本拉麵的麵條，供應鏈一直都有， 需要中粗細、硬度都能訂製，只要把湯跟叉燒搞定基本上不會差太多， 就連湯頭都有營業用湯頭，直接買回來調都行。 但是中國的拉麵沒甩好麵那就真的不行。 要找一個會拉麵的師傅真的很不容易。 就像在東京，找個會拉麵的中國麵點師表演現場拉麵， 那家店肯定都是排隊等級。 中式拉麵還不只分粗細，還有各種麵片、菱形、韭葉等等幾十種類。 找個會煮湯的不難，會拉麵的才稀少。 所以有的退而求其次，找個機器人 https://www.youtube.com/watch?v=vH1dqkZv7GY https://www.youtube.com/watch?v=QPQkoSLHYvI 但一開始的麵糰也是要先處理好就是了。 要真的拉麵 還是得靠真人